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venerdì 28 settembre 2007

La felicità

"C'è un ape che si posa
su un bottone di rosa:
lo succhia e se ne và...
Tutto sommato, la felicità
è una piccola cosa."

è una poesia di Trilussa, una delle mie preferite, mi è venuta in mente mentre guardavo una rosa che ho in cucina, subito dopo aver sfornato il pane.
Fare il pane ha qualcosa di magico, e regala una soddisfazione immensa, mi ricorda che basta poco per essere felici.


la ricetta che ho seguito è questa:

PAGNOTTA ALLA SEMOLA DI GRANO DURO (per Bimby TM31)

450 gr di semola rimacinata di grano duro - 100 gr farina 0 - 1/2 cubetto di lievito di birra fresco - 300 gr di acqua - 10 gr sale fino - 1 puntina di zucchero

Unire le farine nel boccale 25 sec. vel. 4 e tenere da parte.
Sciogliere il lievito con lo zucchero in 60 gr di acqua 5 sec. vel. 5 e lasciare 10 min. nel boccale.
Aggiungere la restante acqua 5 sec. vel. 5.
Aggiungere le farine: 4 minuti spiga.
Lasciar lievitare 2 ore nel boccale, poi sgonfiare 2 min a vel. spiga.
Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e formare una pagnotta, incidendola poi trasversalmente.
Lasciar lievitare per un'ora poi cuocere per 10 min a 240° e per circa 50 minuti a 200°.
Forse si è colorito un pò troppo, ma era cotto al punto giusto

3 commenti:

cristy ha detto...

Sopratutto in questo periodo,non c'e' niente di meglio, che rientrare in casa e sentire il profumo del pane appena sfornato.Non si puo' rimanere indifferenti.ciao cristy

Grisù ha detto...

è quello che ha pensato mio marito, che è uscito accompagnato dall'odore del lievito ed è rientrato poco prima che sfornassi il pane.

Lory ha detto...

Che bello sto pane,ma perchè nn riesco proprio a farmi piacere il bimby?
E' due anni che e lì fermo nella sua bellissima borsa ;-(
Però questo pane lo voglio provare lo stesso ;-)